做油条用什么面粉

做油条用的是中筋面粉。油条具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：中筋面粉200克、食盐2克、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。一、首先准备好原料。二、中筋面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手揉成面团，放旁边发醒120分钟。三、砧板上抹油，将面团放入砧板上按扁切块。四、将切好的两块面叠一起，使用筷子压一下。五、用手将面块撑长拧一下。六、锅内放油加热，放入拧好的面块。七、炸至金黄出锅，这样油条就已经完成了。

你好，炸油条用普通面粉。具体做法如下：炸油条原料：面粉300g，奶粉20g，酵母粉5g，温水190ml，食用油20ml，小苏打1ml，白糖20g，盐适量。做法：1.奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2.面粉放盆中。3.先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。4.揉好后发酵一个小时。5.面团发至两倍大。6.盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）7.盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）8.案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。9.刀上也抹油，将大面片切成小条。10.两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。11.油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。12.炸好的油条，一家人的早餐足够了。

一般中筋面粉就行，外酥脆内松软大油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。