黄花菜又名金针菜，是日常生活中的营养珍品。它与木耳、豆腐、豆芽被列为“四物汤”，享有很高的盛名。黄花菜的营养价值很高。每100克含蛋白质14.1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克、脂肪1.6克、碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52-2倍。此外，粗纤维、磷、转、铁及矿物质的含量也很丰富，干黄花菜与木耳、香菇和玉兰片并称为干菜的“四大金刚”，对中老年人的健康颇有益处。
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本文标题：黄花菜的营养价值是怎样的呢？ - 娱乐八卦
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