瓶装水的标准到底是怎样的？

自来水国标的出台涉及多个部门，2006年修订的自来水国标，由卫生部和国家标准化管理委员会牵头，联合水利、环保、疾控等方面的相关单位共同修订。而瓶装水标准主要是原中国疾控中心食品所牵头制定，涉及的部门主要在卫生系统，起草单位还包括了一家企业。  天然矿泉水国标中规定了8项矿物质的最低含量，企业生产的矿泉水至少要有一项达标，方能称之为“天然矿泉水”。相比之下，一些山泉水地标对于矿物质含量的要求更为宽松。例如，河北省天然泉水地标(DB13T1269-2010)中列出了5项矿物质的界限指标，但其中4项低于矿泉水国标。  另一些省份的山泉水地标，则没有对矿物质界限指标作出说明。例如，广东饮用天然山泉水地标(DBS44001-2011)和云南的山泉水地标(DB53/118-2009)中，都没有矿物质界限指标。专家认为，没有矿物质界限指标的所谓山泉水，和普通自来水无异。  在微生物上，包括云南、贵州和湖南省瓶装饮用天然泉水地方标准，其大肠菌群总数限制上均为MPN/100ml≤3，而“矿泉水”国标中为MPN/100ml≤0。这些地标不仅不如天然矿泉水，甚至不如自来水。另外，瓶装水出厂前，大多只检测感官、微生物等指标，对于重金属、有机物等更多的指标，往往半年才检测一次。  目前市场上诸如矿物质水，天然水都存在一定质量隐忧。矿物质水是人为添加矿化剂，能不能添加，添多少，也缺少研究。。

目前中国关于饮用水的国标共有5个。除自来水标准外，剩下4个国标均为包装水标准。其中，从产品分类，有“天然矿泉水”国标和“纯净水”国标，剩下所有包装水均被纳入瓶装水国标范围。这样的标准体系看似覆盖了所有的包装饮用水，但由于分类混乱，相互间还是出现了交叉和空白。  以矿物质水为例，某媒体记者获取的几份矿物质水企标中显示，部分是基于纯净水国标制订，部分则是参照了瓶装水国标。这样一来，尽管都叫“矿物质水”，但在具体工艺流程和水质指标上，不同企业之间却大相径庭。有的瓶装水产品水源是纯净水，产品的标准制订参照了纯净水国标；而有的水源是自来水，并非纯净水，企业标准中的各项指标，也大多参照瓶装水国标。    这意味着，同样是所谓的矿物质水，有的是用纯净水加入食品添加剂制成，有的则是用自来水添加。我国目前缺乏一个高效的审核、更新、修改的机制。她建议，有关部门应成立一个独立的第三方标准审核委员会，由固定的专家参与，提高修改审批和更新各种饮用水标准上的效率。

[纯净水]：采用自来水为原料经过处理后而得到的水，在过滤过程中一些矿物质被过滤掉。[蒸馏水]：采用自来水作为水源，经低压蒸馏后所得，蒸馏水中完全不包含任何杂质，所以一般用于医药及研究。[矿物质水]：一般是用自来水作为水源，经过加工，再人工添加适量矿物质。  而天然矿泉水则是直接取自地下的天然水源。国际东方营养药膳学会理事、资深营养师郑育龙先生表示，人工所添加的矿物质与天然矿物质相比还是有所差别的，人体对自然矿物质吸收更好、利用率更高。[苏打水]：碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，纯正的苏打水比较酸涩，所以瓶装苏打水中一般都会加入甜蜜素等甜味剂来调味，但“苏打水能减肥”子虚乌有。  适合喝苏打水的是痛风病人。这是由于苏打水呈碱性，能够中和尿液中的尿酸，急性痛风病人最合适将苏打水作为日常饮水来饮用。苏打水只是能中和尿液，并不能中和血液。对于摄入某些食物能改善人体酸碱平衡的说法许多专家表示不可信，人体的酸碱值在pH7。34到pH7。  45间微量波动，但任何食物或水都无法影响人体的pH值。

在营养界最被推荐的水其实是白开水，也就是普通的自来水煮沸得到的水。这种水既经济又方便，还保留了钙、镁等矿物质，只要自来水是符合国家要求的，洁净的水均可。人体中有一种酶能够促进新陈代谢,而许多微量金属元素正是这种酶的组成部分。喝水是人体获取微量元素的重要渠道,类似纯净水、蒸馏水等，在制作过程中,往往去除了水中大部分的矿物质,降低了水的硬度，虽然喝起来口感顺滑，但是如果长时间饮用,对身体没有益处。对于部分打着“健康牌”的矿泉水、弱碱性水，有专家认为，人体内部整体呈弱碱性环境，而人经常食用的鱼、虾、肉等食物往往呈酸性。矿泉水、弱碱性水的作用，一方面能为人体补充微量金属元素；另一方面就是发挥酸碱中和的作用,使人体内部酸碱度保持相对平衡。偶尔喝点矿泉水、弱碱性水对身体还是有好处的。自来水也是一种弱碱性水,符合人体健康所需。从经济实惠和有益健康两个方面来说,自来水都是最佳饮用水。

pH值是最重要的水质参数之一。水的酸碱度均用pH值表达。一般天然水源的pH值为6。5～8。5。酸性物质(包括大部分的有机污染物)或酸雨的影响会使水的pH值降低到5左右。然而这个本该出现在化学领域的词汇，近期却频繁地与饮用水品质及人体健康关联在一起。  一些企业出于某种商业目的，过分宣传饮用水的pH值（“水中氢离子浓度”）。业内人士分析，一般这些宣传都遵循这样的内在逻辑：假定健康的人体是弱碱性环境，为了健康，就应该饮用弱碱性水。这种宣传就是将喝弱碱性水等同于为人体创造弱碱性环境，用类似于‘吃什么，补什么’的方式进行说教，并无科学依据，利用的只是消费者对自身健康关切的心理。  世界卫生组织的研究报告表明，还没有发现饮用水pH值的大小与人体健康有直接关系。医学专家也指出，将人体分出酸碱度，是缺乏科学根据的，人体自身有强大的酸碱调节功能，外界对其影响是很小的，即使人体摄入有酸性或碱性物质，也会被这种调节功能很快中和。  。