家庭如何制作葡萄酒?

1、首先，去买一个透明的泡菜坛子。2、配方比例：5斤红葡萄加1近白糖把葡萄洗一洗不用洗非常非常干净因为需要葡萄皮上的那层白霜做酒媒3、把葡萄捣烂连果汁、肉、核、皮、茎，总之所有的东西全部放进泡菜坛子，加糖然后封好放随便什么地方只要不暴晒就好但也不必非常阴凉放20天左右就好放在坛子里3天左右就会发酵4、等发酵的泡泡瘪下来酒就好了用30层纱布过滤就可以了30层也就是两个口罩的厚度这个要尽可能的滤干净些

自制葡萄酒配方与制作方法1、将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。3、将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。注意：1)第一次发酵期要用玻璃瓶(2—3天)2)第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)我的葡萄酒制作方法一.将成熟的鲜葡萄洗净凉干，粉碎后装入广口容器内，封口，在常温环境下发酵。在封装的操作过程中应注意两点：1.在粉碎原料和封装时不能沾染油污。2.封口时不能过于严密，应留有在发酵过程中发酵气体排除的间隙。二.在常温下的发酵时间一般为3--5天。发酵后的原料为固液分离状态。液体半透明，固体为悬浮状，浅褐色。三.在发酵成熟后就可以进行原汁的提取，在提取原汁时可采用导流或过滤的方法。四.原汁装饼后应存放在背光.阴凉.通风的地方。一月后酒可成熟饮用。五.带葡萄皮酿制的葡萄酒为干红葡萄酒，酒液为红色。葡萄酒的颜色与所选用的葡萄颜色有关，葡萄越红，酒色越浓。干白葡萄酒是用去皮的葡萄酿制的，酒的颜色为浅金黄色。

偶也会做葡萄酒不过和上面说的不大一样你们说的太复杂了其实不用粉碎也可以的自己做的葡萄酒很好喝的