桂林的荔浦芋头为何被称为“金芋头”？

在20世纪90年代，电视连续剧《宰相刘罗锅》一时热播，给了广西桂林的荔浦芋头一次扬名的机会。没多久，整个北京城都在热议荔浦芋头。其价格逐渐上涨。荔浦芋头不仅在整个中国都很受欢迎，而且还出口到东南亚等国家。荔浦芋头因产自荔浦县而得名，又叫魁芋、槟榔芋。  据《荔浦县志》记载，古时种在城外关帝庙脚下那片土地上的芋头最佳，剖开后，会看到似槟榔的纹络，故称槟榔芋。清朝时期荔浦芋头就作为贡品，在皇宫中食用，一般人则难以吃到。电视剧《宰相刘罗锅》中有一集中讲述了关于荔浦芋头的传说。当时被贬为广西巡抚的刘罗锅体恤民情，为免去广西每年进贡荔浦芋头的任务，就将貌似芋头的山薯送进皇宫，给乾隆食用。  由于山薯的口味与芋头差距太大，皇帝吃后，觉得食欲全无,立刻下令不再要广西进贡荔浦芋头了。但是没多久朝中与刘罗锅作对的大臣找来真正的荔浦芋头。乾隆食后知道被宰相刘罗锅愚弄，一怒之下，将他再贬到浙江做织政。荔浦芋头的芋肉细腻，煮熟后又香又软，味道独特，略有甜味。  它营养丰富，富含淀粉、粗蛋白，多种维生素、钙和无机盐等营养成分，具有补气养肾、健脾胃、强身健体的功效，不但可以制作出美味的点心，作为菜肴的原料，还是滋补身体的营养品。将片状的荔浦芋头油炸后夹在一块块扣肉的中间，再加上多种配料，就是著名的中国菜“荔浦芋扣肉”。  别具风味、肉香而不腻的荔浦芋扣肉是广西人逢年过节、宴会聚餐的一道美肴。也可做成奶芋，味道甘甜香软。若是与鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等用油清炸，香酥爽口。还可放入火锅或做香芋红烧肉、芋头排骨、爆炒芋头片等。就连港澳地区和东南亚一带的居民也都常做这些菜来招待宾客。  据说，白崇禧曾用这道名产菜肴——蒸浦芋扣肉，招待过来广西巡视的蒋介石。当时牙齿不好的蒋介石，对这道菜甚是喜欢，食后赞不绝口。如今广西外贸部门加工出口的荔浦扣肉罐头在国际市场上很有竞争力，深受国外消费者的欢迎。如此历史悠久、营养丰富且自古以来就受到人们喜爱的荔浦芋头，当然是可以为当地居民带来财富的。  当地人民也因为荔浦芋头提高了生活水平3因此，荔浦芋头就成了各家各户的“金芋头”。